Pesto vert aux amandes
Portions: 8
Ingrédients
- 70 g d’amandes
- 15 g de pignons de pin
- 70 g de jeunes pousses d’épinards
- Quelques feuilles de basilic
- 1 demi citron
- 1-2 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Mettre d’abord les amandes et les pignons de pin dans un petit mixeur et les hacher finement.
- Ajouter ensuite les épinards et le basilic, et mixer le tout.
- Presser le demi citron et incorporer le jus de citron au mélange.
- Incorporer les deux gousses d’ail au pesto en les écrasant avec un presse-ail.
- Pour finir, ajouter 4 c. à s. d’huile d’olive et bien mélanger le tout au mixeur. Assaisonner encore le pesto selon vos envies. Nous avons simplement utilisé du sel et du poivre.