Verser la boisson au riz à la noix de coco sur les graines de chia, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Peler l'orange sanguine et la mandarine, enlever autant de peaux blanches que possible et les diviser en quartiers.
Les tranches d'agrumes sur le pudding de chia et parsemer de copeaux de noix de coco.
Saupoudrer de pistaches hachées et déguster.