Préchauffer le four à 150 °C.
Dans un récipient, mélanger le Porridge à la noix de coco et abricots Verival, la farine complète d’épeautre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
Dans un autre récipient, battre les œufs, le yaourt, l’huile, la compote de pommes
et le miel. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Veillez à ne pas trop pétrir la pâte, simplement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.
Recouvrir une plaque de moules à muffins et les remplir aux ¾ env. avec précaution.
Enfourner les muffins 20 à 25 minutes.
Laisser ensuite refroidir et déguster !