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La recette originale du Birchermuesli

septembre 2, 2020
  • Recettes
La recette originale du Birchermuesli

Le Birchermuesli original – un vieux classique qui ne devrait pas manquer sur la table du petit déjeuner ! Les amateurs de muesli parmi vous savent ce que nous voulons dire. Car le Birchermuesli est non seulement extrêmement sain, mais aussi super délicieux.

Préparation du Birchermuesli original

La préparation est très facile et vous réussirez certainement, même si vous n’êtes pas un chef professionnel. Nous préférons commencer à préparer le Birchermuesli la veille.

La première étape consiste à faire tremper les flocons d’avoine dans de l’eau. Placez l’avoine dans un bol et ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce que les flocons soient complètement recouverts. Mettez ensuite le mélange au réfrigérateur. Maintenant, il faut y réfléchir pendant une nuit 😉

De bons flocons d’avoine pour le Birchermuesli

Pour notre recette de Birchermuesli, nous préférons utiliser des flocons d’avoine. Ils ont toujours une bouchée même après un long trempage. Si vous l’aimez pulpeuse, utilisez de fins flocons d’avoine ou de petits flocons de feuilles.

Le matin, sortez les flocons d’avoine du réfrigérateur et ajoutez d’abord le lait. Certains fans de muesli ne jurent que par un peu de yaourt dans le Birchermuesli. Cela donne au muesli une note fraîche et légèrement aigre. Pour une version végétalienne, vous pouvez également utiliser du lait végétal comme la boisson aux amandes, la boisson au riz ou la boisson au soja.

Les pommes râpées appartiennent à Birchermuesli

Enfin, il suffit de râper les pommes et de les mélanger avec les noisettes. Avec le Birchermuesli original, la pomme entière – c’est-à-dire avec les pépins et le cœur – est râpée. Toutefois, nous pouvons comprendre que vous préfériez ne pas tenir compte des grains. Mais la peau est importante, car c’est elle qui contient le plus de vitamines.

Raffiner le Birchermuesli

Essayez le Birchermuesli avec différentes garnitures. Vous pouvez ici varier à merveille entre les différentes saveurs. Les fruits frais se marient particulièrement bien. Mais vous pouvez aussi faire passer votre Birchermuesli à un niveau de goût supérieur avec de la compote chaude, des fruits secs, des graines et des épices telles que la cannelle et le garnir magnifiquement. Après tout, comme nous le savons tous, l’œil mange avec lui.

L’histoire de Birchermuesli

Le Birchermuesli original a d’ailleurs été découvert par le médecin suisse Maximilian Oskar Bircher-Benner lors d’une randonnée au début du XIXe siècle. Il en a ensuite fait un aliment diététique sain pour ses patients, et à ce jour, il reste un plat de petit déjeuner populaire dans le monde entier.

Die Geschichte des Bircher Müsli
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La recette originale du Birchermuesli

Temps de préparation10 min
Laisser au réfrigérateur1 h
Temps total1 h 10 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 50 g de flocons d'avoine
  • eau
  • 600 ml de lait
  • 1 citron
  • 4 pommes
  • 4 cuillères à soupe de noisettes râpées ou hachées

Instructions

  • Mettez les flocons d'avoine dans un bol et couvrez d'eau
  • Placer le mélange au réfrigérateur et le laisser gonfler pendant au moins une heure
  • Sortir la bouillie du réfrigérateur le matin et ajouter le lait
  • Râper les pommes sur le muesli et les incorporer
  • Saupoudrer le muesli de noisettes râpées ou hachées

Notes

Vous voulez réduire l’attente du matin ? Mettez ensuite les flocons d’avoine trempés au réfrigérateur la veille. Le lendemain, vous pouvez sortir les flocons d’avoine directement du réfrigérateur et affiner le Birchermuesli avec les autres ingrédients.

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Préparé à l'origine comme repas de régime par le docteur suisse...

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